Consejos que no dan las madres: La comida
Mayo 25, 2007 · Imprime esta entrada
Empezamos esta serie para contar momentos clave de la independencia del hogar y las lecciones aprendidas. En esta ocasión será La Comida y sus secretos, desde comprarla y conservarla hasta cocinarla.
jcab: Lo que evitó mi desnutrición fue un cuadernito de recetas con instrucciones detalladas para un niño de cinco años que me preparó mi hermana. Mi primer ida al super se dio sin incidentes, pero fue al paso de los días cuando descubrí dos factores importantes: la fecha de caducidad y la conservación. De manera abrupta descubrí que los huevos no duran para siempre, que el pollo y la carne se descomponen si llevan mas de cuatro días en la refri sin congelar y dos si no están bien tapados, que las salsas si se dejan afuera les pueden salir puntitos verdes, que la leche vencida sabe asquerosa y que no todo se logra tragar si le echamos ketchup. Pero el consejo principal que nunca me dio mi madre fue: Si querés evitar una tragedia nunca por nada del mundo se te ocurra hacer pollo a la barbacoa dentro de un apartamento aunque creás que no se va a ahumar todo con poner la parrilla al lado de la ventana.
edeleon: Recuerdo el día de la barbacoa, seguro que si tardamos un poco más llegán hasta los bomberos, tampoco sabiamos que en España no se podían hacer barbacoas, y por listos decidimos hacer pollo asado dentro del apartamento, con un resultado nefasto, todo el piso ahumado y con olor a pollo durante 3 días y una humareda que se extendió por todo el edificio, sin contar las dos sillas que chamuscamos en nuestro fallido intento por cocinar. Es increíble como las cosas que hacen las madres y parecen tan simples no lo sean cuando nos toca experimentar. ¿Por qué nunca me fije cuanta proporción de agua le ponía mi madre al arroz?, ¿o la manera de calcular las cantidades para preprar un pure de patata instantáneo?, que inclusive con instrucciones era incomible!. Era frustrante intentar y que nada tuviera el sabor que tenía la comida en casa, hasta el punto de basar toda nuestra dieta en Burger King y el chino de la esquina que era lo que estaba más cerca. ¿Cómo logramos sobrevivir?
larroyo: Aún hoy, casi 5 años después de salir de casa de mis padres, no deja de sorprenderme la habilidad que tengo para complicarme a la hora de hacer la compra. Principalmente cuando hay que hacer un equilibrio entre las cantidades que comprás y lo que realmente sos capaz de consumir, antes de la fecha de vencimiento. Que si a las patatas que compré de mas le empiezan a salir extremidades por todos lados, que si al litro de coca cola a medias se le va el gas, que si las mandarinas que no he comido se arrugan y convierten su piel en un escudo prácticamente indestructible. El otro día compré una bandeja de pimientos que con el tiempo empezaron a mutar y a envejecer al punto de tener canas (o qué eran esas cosas blancas ?). Creo que he tirado a la basura recipientes de todos los tamaños y colores. El inquilino de dentro pone el cerrojo y se traga la llave. Alguna vez les ha pasado que cuando van a prepararse un café, se dan cuenta que al café instantáneo se le ha ido el sabor ?
El consejo que no me dió mi madre: Mirá pues m’ijo, cuando eras pequeño y nos acompañabas al supermercado, lo que veías en el carrito era comida para 6 personas, ya ? Ahora sos solo 1, entonces, hacé tus cuentas …
Ya me imagino a los dos haciendo su pollito… con que razón al JCAB cuando viene siempre le hacen su carnita asada jaja….
Y a edeleon lo llevamos a comer carnitas…..
Y también no digamos que si compras más comida de la normal la tenes que tirar toda porque ya se te descompuso….
yo apenas voy en el proceso, lo bueno es que la chela no se te descompone y tampoco te dura mucho….
Je je, me hicieron reir; porque de plano…se aprende a golpes. Yo sigo el sistema PEPS: Primero que entra, primero que sale; y aún así de cuando en cuando tengo que tirar cosas que se estropean.
Muchá, como se nota que les está calando la España, jajaj. “Hacer la compra” o “pure de patatas” por ejemplo, jjaja.
Yo también tengo 5 años de haberme ido de la casa pero los primeros dos siempre tuve alguna de mis tías cerca para que se encargaran de mí.
Ahora que ya estoy solo, mas que la cocina, me metió en complicaciones la lavada y planchada de la ropa.
Pero volviendo al tema, hace unos meses se me antojó hacer Hígado Encebollado. Compré el hígado, la cebolla obviamente, tomate y no se cuantos botes de sales diferentes. Me atrevo a decir que me quedó bastante bien. Le mandé un email a mi hermana para presumirle que lo había hecho y una pregunta que me hizo me dejó frío…¿Lavaste el hígado antes de cocinarlo? y allí me pregunté yo…¿Y hay que lavarlo pues..? menos mal que ya me lo había comido y no me hizo mal, jajaja.
Ahora, lo que dice edelon es muy cierto, no importa cuanta agua le ponga al arroz, aun no se prepararlo, jajaja. Eso si se me resiste, jajaja.,
Saludos señores.
Se me olvidaba, el día que se soplaron su barbacoa no solo se salvaron de que llegaran los bomberos, sino los de la comunidad a demandarlos, jajajaja.
Saludos.
Hola, compatriotas! A todos nos ha tocado experimentar con la cocina, pues una vez fuera de casa, mamita no existe….
Cuando vine a Madrid, no sabía más que hervir agua, hacer huevos revueltos y seguir las instrucciones de las latas o sobres. Aquí he tenido que vérmelas con la compra (Carrefour a domicilio, lo mejor!) y como dice Luis Figueroa, el sistema PEPS. Asi que les comparto algunos de mis trucos por si les sirve:
1. es verdad, el puré de patatas instantáneo es horroroso…. pero si le echás un poco de queso semi curado y perejil en polvo o curri, mejora montón.
2. el arroz, ese gran desconocido: primero freís cebolla y algunas verduras (que vienen congeladas y no se estropean por más que pasen meeesessss), y/o champiñones en lata o lo que se te esté muriendo en la refri, sazonás, echás la cantidad de arroz que querés (para mi sola y que dure varios días, echo un vaso) y luego echás agua dos veces y medio con el mismo recipiente que echaste el arroz. El fuego tiene que ser medio. Esperás a que se consuma el agua (más o menos 10-15 min) y retirás y tapás con un trapo la olla o sartén hasta que no quede vapor.
3. las papas duran montón de tiempo (he tenido papas a la espera como dos o tres meses), siempre y cuando no les de el sol ni reciban humedad o viento. en verano duran menos pero en invierno…. ad aeternum…. o casi.
4.las verduras frescas duran más si están fuera del envasado y es mejor (y más barato) comprarlas a granel medio verdes y meterlos directamente a la refri.
5. cuando tengo pocas ganas de cocinar (que es casi siempre…) las papas peladas y hervidas con verduras congeladas, escurridas y con un poco de sal, vinagre y aceite… de luxe para cenar sano.
6. La plancha, el terror de mi vida doméstica: yo directamente no plancho. De la lavadora va al tendedero móvil que tengo (bien estiradito todo) o a los lazos de fuera. Una vez seco, tal cual bien dobladito al clóset.
Saludos!!
Muy buenos consejos, veo que tu tambien has adaptado algunas palabras del lenguaje local “estropearse” es muy local… mas adelante pensabamos seguir escribiendo sobre la lavadora y esos otros aspectos con los que todos nos hemos topado!
[…] guardada por cosas ya vencidas entre el desastre que se forma cuando uno empieza a vivir solo y a cocinarse su propia comida, lo encontré y decidí que ese momento especial era este sabado . Para todo aquel familiar o […]
Gracias, sois unos salaos, todavía me estoy riendo.
¿Ninguno quiso llevarse la botella de vino cuando fue a un restaurante?
Saludos.
Goathemala, el vino no pero la comida que nos sobraba si que alguna vez pregunté sin éxito si me la podían poner “para llevar” como buena costumbre chapina.
Andy, solo platos la mara, uno todo orgulloso de sus logros y salis vos con el higado encebollado, ¡maestro!
Lo del arroz veo que varian las proporciones segun cada quien, yo echo un vaso de arroz y un vaso y medio de agua, por lo menos ya no me queda mosho.
¡Saludos y gracias por pasar!
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